ra久しぶりにバーリに来ています。
実に2〜３年ぶりの出張。

二日間、オフィスにこもってのラ・プロンタシリーズの試作でした。
味や量を見直し、なんとかクリスマスに間に合うように
バージョンアップの努力中です！

写真右端の製造責任者のアントニオさん。
試作をするたびに、彼がラ・プロンタを仕上げてくれます。

ラ・プロンタをいつも作ってくれている彼に
「美味しく仕上げる秘訣などありますか？」と質問したことに
彼が答えたひと言。

「La Pasta Va Coccolata con Amore」
（パスタは愛情込めて、大切に可愛がってあげなくてはならない ）

ちょっと感動してしまいました、、、（うるっ）
彼は確かに一食、一食作る様子が、まるで子どもを見守るような様子。

1日中試作をしていたら、ルーティンになってしまうかも？？
それにも関わらず、真剣なまなざしでパスタの様子を見つめ
時たま混ぜてあげる様子、、。

仕事の姿勢にちょっとじん、としました。

ラ・プロンタも日本へスタートしてから早７年目。
時間とともに一緒に課題を乗り越えつつ
良いコラボレーションができるようになってきました。

新フレーバーも加えられるかな？
ラ・プロンタの今後、ぜひお楽しみに！

下の写真はSNSにラ・プロンタの生産者ティベリーノ社がアップした写真。
オフィスで過ごした1日の様子、
そしてその後、気分転換に海の近くに連れて行ってくれた際。

生産者さんとの関係も、時間とともに信頼関係とお互いへの尊敬で少しずつより良いものに。
これも日本で購入くださるお客様があってのこと。
​ありがたいことです、、。

日本に少しだけ帰国していました。
寒さで開花が遅くなった桜を運よく愛でることができました。
諦めていたのに、なんという幸運！

戦争の影響で飛行機がロンドン便以外はキャンセルとなり、
日程が変わって期間もぐんと縮まり、まさに弾丸出張。

お客様に会いに出張したり、またオフィスのある横浜に詰めたり、
父を亡くしたばかりなので母の側にいたり
（でも仕事ばかりしていてこの点は少し反省、、、）

限られた時間でしたが、いつも一緒に仕事している仲間に
実際に会って話をしたり、
同じ空間に実際にいれることの嬉しさを実感しました。

そして二日しかない東京で、ピンポイントにも関わらず
時間を作って会ってくださった大切な方々。

人に実際に会い、顔を見て話を聞くことで、
今の日本の状況や
どんな新しい動きがあるのかを感じ取ったり、
また人にご紹介いただいたり、、。
短い間ですが、学びと情報が満載。

そして何より、やっと会えて嬉しかった！

人に会わないと学べないこと、たくさんですね。

コロナももう二年。
静かな東京は、つかぬまの贈り物のようと感じました。
コロナ後、円安で東京はまた旅行者で溢れかえることでしょう。
友人のオフィスを訪ねた時、都心の緑に癒されました。
長く暮らした街・東京。やっぱり大切な場所です。

みなさま、素敵なゴールデンウィークを！

先日、丸1日半ほどかけてデザイナーのステファノさんと
新商品のラベル制作を行いました。

私たちは、生産者さんがもつたくさんのラインの中の１〜２商品しか
展開しないことが多いので、その生産者さんが自社ブランドで日本市場
において展開する可能性を無くさないように、またお邪魔を
しないように、ラ・クチネッタのオリジナルラベルを作っています。

そうやって展開する品には商品選び（ベストを知るため、
たくさんの似た商品を味見する）、生産者さんと打ち合わせ、
日本のお客様に意見をうかがうことなどなど、膨大な時間をかけます。

コロナにおいては日本とイタリアの行き来が簡単でなく、
日本の同僚と製造の現場に行って、その仕事の価値を確認することもできず
新商品もずっと止まっていました。

感動するおいしさには、作り方に理由があることがこの仕事を
２０年ほどやっていて実感しています。

その土地の気候や環境が適していること、伝統の技、
手間を一つかけること、時間をかけること、
自然の恵みをそのまま活かそうとすることなどなど、、、
恵まれた環境と膨大な努力が必要です。

でもそうして作られた味はやっぱり違う。
澄んだ味というか、あぁ、これが昔から愛されてきた味なんだ、という感じ。
（もちろん添加物使用はなし。これが結構難しい！）

それは現場にお邪魔して、いろいろ時間を過ごして、
話しをしていてやっとわかってくること。

おっと！話が本題に行く前に、ずれてしまいました。
私たちは小さな会社ですが、誇れるとしたらステファノさん始め、
１０年、２０年と長くお付き合いしている外部コラボレーター、
そしてお互いに心から信頼できる生産者さんとの絆、
お互いに尊敬し合う関係です。

何もない会社ですが、長く続くこれらの尊い宝物が
どれだけ有難いことかをつくづく実感しています。

上記の写真は、ステファノさんがインスタにアップした写真。
我が家での1日仕事した時。

YouTubeは先日は家で仕事している様子、
今日からはミラノのお気に入りのショップで
キッチングッズを探しているイタリアVlogをアップしています。

よろしければぜひご覧ください！

春の味を市場で。
キャベツは甘くって、それだけでご馳走です。
キャベツは適当な大きさに切って、職人パスタと一緒に茹で、
サルデーニア島のボラのカラスミパスダーと。

ロマーノのレモンオリーブオイルをかけるだけで、
びっくりするほど美味しくなります。

カラスミパウダーは、とても美味しいものを
やっと見つけられたので、
秋にご紹介できればと思っていますが、実現できるかな？？

カラスミパウダーなくとも、
ソーセージも一緒にパスタとキャベツと
茹でちゃうとか、お試しになってみてください。

美味しいオリーブオイルが決め手です。

ただいま19本目のラ・クチネッタChannle YouTubeイタリアVlogをアップしました。
今回は、エレガントな街トリノ街歩きと、
アンティーク食器に囲まれた王宮カフェ、
そしてトリノ名物ビチェリン。

ビチェリン、初めていただき感激しました。

日本は３連休なんですね、今気づきました。。。
良いお休みになりますように！

とてコロナ禍、人にもあまり会えず、仕事ばかりしている日々の中で、
生活に光を作ってくれるのは、食事（できれば誰かと食べればもっと良い）、
そして映画だなぁ、とつくづく思います。
やっと普通が戻りつつありますが。。

さて先日とても良い映画を観ました。それは、BELFAST。
日本ではもうすぐ公開のようです。

映画俳優・監督のケネスブラナーの半自伝的映画で
少年の目を通して北アイルランドの都市・ベルファストの
激動の時代と家族の絆が描かれています。

ベルファスト オフィシャルトレーラー

映画を映画館で観るのがとても好きです。
数ヶ月前から、スーパーグリーンパスを提示し、
FFP2という先が尖ったタイプのマスクを着ければ
映画館での鑑賞が可能になったので
週に一本、自分のご褒美にして、
映画館に足を運んでいます。

もう一本感動したのは、ENNIO という映画。
作曲家エンニオ・モリコーネの音楽を主題に
トルナトーレ監督の映画です。

エンニオ　オフィシャルトレーナー

これはイタリア語なので、日本で観れるかわかりませんが
音楽だけでも楽しいので、ぜひ機会があれば。

クラシックの道でなく、映画音楽の道を選んだ
彼の葛藤も語られていて、感動的です。

クリントイーストウッドの西部劇のテーマから、
ベルトルッチ監督の"Novecento 900", 
ハリウッド映画"ミッション”、“アウトサイダー”、
タランティーノ監督の"ヘイトフル・エイト"など。

その中でもやはり"ニューシネマパラダイス”は、
音楽と映画を切り離せないですよね。
映画音楽の中で、私も一番好きで大切に思っている音楽です。

タランティーノ監督は、彼の映画音楽を聴きながら育ったそうで、
インタビューも興味深く聴きました。

ニューシネマパラダイスを撮ったトルナトーレ監督だからこそか、
映画の根底に優しさが流れていて、素敵でした。

今週のYouTubeイタリアVlogは家での時間をご紹介しています。
昔から好きなフランス映画も出てきます、、。
​よろしければぜひご覧ください！