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商品のご紹介

信頼し、尊敬する生産者の方々が
丹精込めて作る品々を
カーサ・モリミがイタリアからお届けします。

大切にしていること

１. 美味しい！のおどろきと感動

トスカーナの農場ではじめて味わった搾りたてのオリーブオイル、その鮮烈な味わいとアロマに衝撃を受け、食材屋としての小さな一歩が始まりました。
身体にすっと入っていくような、優しく、長く余韻が残る美味しさ。こういう美味しさをいただくと、私たちは大地からの命、恵みで、生かされていると感じます。私たちはこの感動を、みなさまにお届けできたら、と願っています。


２. 生産者の気持ちを届けること

美味しい食材に出会い、その生産者を訪ねていくと、実直さや献身的な仕事ぶり、尊敬できる人柄にたどり着きます。その度に、美味しい食材は、生産者の人柄が現れるのだな、と実感します。
輸入を始める前に、必ずしていることがあります。生産者のもとを訪れ、彼らが大切にしていることを学びます。どんな気持ちで食づくりをしているか（哲学）、畑の様子、どのような栽培方法か、生産場所（工場）がどのように稼働しているか、など。すべての点において納得できた生産者の方々の品だけを選んでおります。彼らの真心こもった安心できる食品を、みなさまの食卓にお届けいたします。
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生産者が丹精込めて作った品を無駄にしないこと、資源を大切にすること、環境に負担をかけないこと、過度な検品で生産者に負担をかけないこと、結果としてコストがさらに上がるような仕組みを避けることなどから、小さな傷や小さな凹みについては、品質許容内としております。ご理解いただけましたら幸いです。
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３. 健康にお役に立つこと

私たちがお届けする食材は、大自然からの恵み。着色料や保存料をはじめとする添加物は不使用です。有機認証を取得していない生産者であっても、食の安全に対し高い意識を持った人々です。作物の病気がひどい時には必要に応じ、農薬を少量使う可能性がありますが（過去で見ると数年に一度あるかどうか）、通常には自然の力を引き出して農薬不使用を貫いています。
また、日本のJASマーク取得は小さな生産者には手続き的にも経済的にも大きな負担になるため、EU有機認証のみ取得ゆえ有機と表記していない品もございます。

You are what you eat. 私たちの身体を作っているのは、私たちが毎日食べているものです。安心できる食材を美味しく召し上がり、心も身体も健やかにお過ごしいただけたら、と願っています。


４. 品質を守ること

私たちは輸入に際し、温度管理を１７℃に設定した、リーファーコンテナーを指定しています。生産者のみなさんが丁寧に作った食材が、ときには５０℃を越えるような赤道直下の熱さに数日間さらされて品質が劣化することないようにするためです。丹精こめて作られた品をそのままお届けしたいと願っています。​

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５. お客様の声に耳を傾けること

お客様からのご感想から、できるだけ学ばせていただきたいと願っています。みなさまのおいしく健やかな暮らしに少しでもお役に立てるよう、ご意見ご感想を頂戴できましたら嬉しく存じます。