上の写真は、シチリアのトマトの生産者のトマト栽培の現場です。
ラ・クチネッタ有機カラフルミニトマト には、ダッテリーニという 数あるトマトの中でも、あまーい品種を使っています。 99%が有機ダッテリーニです。0.5% がオリーブオイル、 0.5% が海塩なのです。 写真は2月なのでハウス栽培ですが、いまはハウスを外して たっぷり海風を浴びながら、収穫のハイシーズンを迎えています。 一方、私たちのロングセラーの大人気商品である ラ・クチネッタ有機トマトたっぷりトマトソース (リンクは2種あるうちのスパイシーです、夏ですので!)は、 トスカーナ州の有機トマト。 あと1週間ほどでいよいよ収穫スタート!するところです。 こちらは、一旦始まったら夏の終わりまで 3稼働、24時間体制で、 収穫したトマトを24時間以内、 新鮮なうちに加工していきます。 トスカーナの有機トマトを95%以上使い、 ノンオイルであることが特徴です。 振り返ってみたところ、この南トスカーナの生産者とは お付き合いしてから16年も経っていました! 零細の私たちの発注に 長く付き合ってくださり、本当にありがたいことです。 つくづく思うのですが、こうした生産者さんとの 長いお付き合いが、私たちのお仕事の礎だと思います。 こうした生産者さんが良い品を作り続けてくれるよう、 日本のお客様に、丁寧に作られた自然の恵みをお届けできるよう、 私たちも微力ながら頑張っていきたいと思います!
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