トマト収穫

上の写真は、シチリアのトマトの生産者のトマト栽培の現場です。
ラ・クチネッタ有機カラフルミニトマト には、ダッテリーニという
数あるトマトの中でも、あまーい品種を使っています。
９９％が有機ダッテリーニです。0.5% がオリーブオイル、
0.5% が海塩なのです。

写真は2月なのでハウス栽培ですが、いまはハウスを外して
たっぷり海風を浴びながら、収穫のハイシーズンを迎えています。

一方、私たちのロングセラーの大人気商品である
ラ・クチネッタ有機トマトたっぷりトマトソース
（リンクは2種あるうちのスパイシーです、夏ですので！）は、
トスカーナ州の有機トマト。
あと１週間ほどでいよいよ収穫スタート！するところです。

こちらは、一旦始まったら夏の終わりまで
３稼働、２４時間体制で、
収穫したトマトを24時間以内、
新鮮なうちに加工していきます。

トスカーナの有機トマトを９５％以上使い、
ノンオイルであることが特徴です。

振り返ってみたところ、この南トスカーナの生産者とは
お付き合いしてから16年も経っていました！

零細の私たちの発注に
長く付き合ってくださり、本当にありがたいことです。

つくづく思うのですが、こうした生産者さんとの
長いお付き合いが、私たちのお仕事の礎だと思います。

こうした生産者さんが良い品を作り続けてくれるよう、
日本のお客様に、丁寧に作られた自然の恵みをお届けできるよう、
私たちも微力ながら頑張っていきたいと思います！