オリーブの収穫が始まったばかりのシチリアへ

トマトの最後の収穫の立ち合い、
またトマトソースの出荷準備の確認と合わせ、
オリーブの収穫が始まったばかりの
​シチリアに行ってきました。


ほぼ20年、毎年この時期は足を運んでいますが、
オリーブの収穫は何度見ても飽きないなぁ、と
つくづく実感します。


搾ったばかりの、
まだ少し温かい緑色のジュースを
味わう喜び。


１年間がんばって実をならせてくれてありがとう、と
オリーブ樹々に語りたくなります。


自然にも、自然の守り手である生産者の方々にも。


カペッツァーナのオリーブオイルが
先月末の嵐で吹き飛ばされて、
昨年の収穫量の30%というような事態の
さなかにいると、
さらに感謝の念が生まれます。


「有り難いこと＝当たり前ではないこと」


​一滴一滴を大切にいただきたくなります。

まだ搾油所は嵐の前と言った感じで、
10月中旬から11月にかけての繁忙期に比べると、
まだ余裕があって、空いた時間でお掃除をしていたり。

いつもピカピカね！とザハラの若き生産者であり、
搾油所のオーナーで責任者のヴィートに話すと、
「E' fondamentale di tutto. 絶対的に根本的なこと」との答え。


どの生産者にも言えることですが、
清掃の徹底加減がその会社の姿勢というか
商品のクオリティに
反映されているなぁ、と感じます。

搾油所がまだ少しゆっくりしている午前中、
搾油所の裏庭で
前日搾ったオリーブオイルをパンとオレガノとともに
日曜日のブランチを。
（そうでした、日曜だったのです！）

Colazione di Condatino
コラツィオーネ・ディ・コンタディーノ
農民の朝ごはん

とヴィートの弁。



揉んで香りを出したオレガノと
シチリアの焼き立てパン、
たっぷりの搾りたてオリーブオイル！


光溢れる庭で、
カルッボの樹の下で、
こんな贅沢があるでしょうか。。。


この美味しさを分かち合いたくて
オレガノプレゼント中です！