母校・ピエモンテ州の食科学大学にて

母校のUniversita' degli Studi di Scienze Gastronomiche
スローフード食科学大学Master in World Gastronomyで
非常勤講師として日本の食文化を担当するようになって、
早７年目となりました。

本当は4月に予定されていたのですが、コロナ禍で延長して10月へ。
その後さらに延長したのは、わたしが転けて怪我をしてため。
先週末、ピエモンテはPollenzoポレンツォまでやっと行ってきました。

おも＜写真左上は、教室とTavola Accademiaという学食がある棟＞
＜写真右は広場を挟んで目の前にある協会。ポレンツォはユネスコ世界遺産でもあります＞

毎回緊張するものの、授業に入ると日本の文化を興味を持って
真剣に聞いてくれる、世界中から集まる学生たちの興味に触れて、
やっぱり楽しい！と感じます。

最近は最初の写真のように、日本でもなかなか手に入りずらいお酒さえも
イタリアで買えるようになり、品質の良いお酒、日本酒の今を感じてもらえ
どんどん環境が整ってきていることが嬉しい。

私の仕事は、丁寧に作られた品質の良いものをお届けすること。
いまはイタリアから日本へ向けて、
添加物を使わずに時間と手間をかけて仕上げる、自然の恵みを
お届けしていますが、
思いがけず母校から声がかかり、
日本の素晴らしい文化も伝えれることができて幸せです。

​その分、しっかり伝えたい。
そんなことで毎回授業がある度に、
必死になって一番勉強するのは間違えなく私（笑）。

アカデミックな場所に戻り、若いエネルギーに触れることができ、
そして愛するピエモンテ料理をいただけるというおまけまであり。
ただ今回はコロナ対策でホテルもレストランも皆閉まっており、
胸が痛くなりました。

大学がオステリアの名店ボッコンディヴィーノから
デリバリーを手配してくれていて、ホテルの部屋で
栗の粉のタリアテッレ・ポルチーニソースなどを
美味しい夕食をいただき、ワインでひとり乾杯！

やはり美味しいご飯は、すべての原動力。
改めて実感。

どうか早くコロナが収束し、美しいピエモンテに
観光客がたくさん訪れますように、、。