レモンオリーブオイルの使い方いろいろ

我が家に長い不在を経て
レモンオリーブオイルが戻ってきました！
生産者ロマーノさんが届けてくださり
嬉しくて！

今日いただいたお皿を写真に撮り
並べてみました。

料理ともいえないような、
シンプルなものばかりなのですが。

●左：気まぐれサラダ（つまりあるもの！（笑））

水牛モッツレッラを30分以上室温に戻し、
メレンダ（実がしっかりした甘いトマト）は
ボノモ さんのオレガノ（最高！）を
揉んで香りをだしてパラリ。
アボカドはちょうど熟したものを。
エビさんが少し残っていたので添えて。

そこにレモンオリーブオイル！
たっぷり！そしてパラパラッとおいしい塩！

簡単ながらも満足いく美味しさ〜。


●中：蒸しビーツと有機ハーブソルト
そしてフレッシュチーズ

とっても大きなビーツを
メルカート（市場）で購入し、
適当な美味しさに切って
柔かくなるまで蒸しました。
蒸すと、とってもあまーい！

そのビーツに、ラ・クチネッタの
有機ハーブソルトを少しつけて
レモンオリーブオイル。
フレッシュなチーズと一緒に
いただきました。


●右：カリフラワーのクタクタパスタ

週に一度は作っているかもしれない？
それぐらい、大好きなひと皿。

カリフラワーを小さめに切って、
パスタより少し先にお湯で茹で、
少し経ったらそこにパスタを入れ、
一緒にクタクタにしたもの。

カリフラワーがこれまた甘くなって、
ほろほろに。口の中で溶けていきます。

その塩の少し利いた茹で汁が
スープのようにおいしくて。

いつもプレーンなオリーブオイルですが
（この場合にはカペッツァーナの
登場が多いです）今日はあえて
レモンオリーブオイルに。

いつものオリーブオイルと
少し風味が変わって良い感じ！

写真にはないですが、ランチに
作った白菜の牛乳と生姜のスープにも
レモンオリーブオイル、合いました！

実際のレモンだったら分離して
しまうのしょうが、オイルは酸味がなく
豊かなレモンの香りだけなので、
牛乳ベースのお料理にも
プラスすることができるわけなのです！

ロマーノさんのレモンオリーブオイルの
おいしさは、まるごとの有機レモンを
たっぷり使っているからの特別な風味。

オリーブの実もレモンの実も、
どちらもエトナ山の恵み！
一緒にペーストするのにも、
収穫した場所と搾油所がすぐ近くゆえ
すぐに（多分、数時間後ぐらい）に
加工できるから風味も抜群なのでしょうね。

レモンフェア、おかげさまで大好評です。
3月21日まで、ぜひ覗いてみてくださいね！