シチリア 海辺の小さな街のレストラン

シチリアは海辺の街ドンナルカータにある、友人が営むレストラン
" イル・コンシッリョ・ディ・シチリア”へ。

コロナ前の２月、NHKの番組「世界はほしいモノに溢れている」の
撮影でお邪魔し、シェフ・アントニオにゴールデンイエローの
ダッテリーニの使い方を教えてもらった以来。

この地で揚がった新鮮な海鮮、シチリアの大地の恵みを使い、
素材の繊細な風味を活かしたお料理が素晴らしいアントニオ。
今回、さらに腕をあげていました！

​写真右上は忘れがたき美味しさ、ズッキーニのクレーマ・ミント風味。

リゾットはフィノッキオ（ウイキョウ）のクリーム。
シチリア産夏の黒トリュフをたっぷり使っています。
衝撃的だったのが、リゾット米がバスマーティ種だったこと。
つまりインドの軽やかなお米で仕上げていました。
シチリアの素材ととてもマッチ。小さく切ったウイキョウをふりかけて。

アントニオのカンノーリの美味しさたるや。
直前に詰めています。クリームがとてもフレッシュかつ軽やか。
何個でもペロリと行ってしまいそうです。。。

姉さん女房であるロベルタは、10年前に結婚してレストランを夫婦で営むように
なる前は、フードジャーナリストとして活躍していました。
ロベルタの本が店内に並びます。

右側はお手製のジャム。ビターオレンジにウイスキーを使ったり、
ここでも彼らならではのツイストが効いたものばかり。

コロナのロックダウンが解除された後、どんなことになるのかと
二人とも心配していたようですが、夏は大繁盛だったとのこと。
みな外国に行けなくなったので、シチリアに行く人も多かったようです。
例年より、良いお客様が多かった、と教えてくれました。

10月に入っても海水浴をする人も目立ったドンナルカーナ。
テラスもとても気持ちよく、アントニオが作ってくれる
軽やかでありつつ、しみじみ美味しいお料理をまだ夏の名残の中で
いただくことができました。ミラノはすっかり秋だったので、
眩しい太陽を浴びて、夏が戻ってきたようで嬉しくなりました。

旅行がまたできるようになったら、ぜひシチリアにも！
ぜひこのレストランで獲れたての魚料理と豊富なナチュラルワインを
お楽しみください！最高ですよ。

"Il Consiglio di Sicilia"
Via Casmene, 79, 97018 Donnalucata, Scicli RG
340 944 8923