ホワイトバルサミコ 使い方アイデア

先週末は、facebookグループのLIVEにて、
バルサミコのお話、アドバンス編を
お届けいたしました。

参加者のみなさまの中から、さまざまな
使い方のアドバイスをいただいたり、
また私もいろんな使い方を振り返る機会に
なったので、少しこちらにまとめてさせて
いただこうと思います。

まずホワイトバルサミコ：

 すし酢がわりに 。

お醤油とお合わせて
ポン酢がわりに。

ピクルス液がわりに（水で伸ばしても）。

お水とわってビネガードリンクに。

ホワイトバルサミコ50%と
白味噌50%で酢味噌に。

ホワイトバルサミコは
白ぶどうのナチュラルな甘みが
もともとあるため、
どれも減糖になります！


そしてグエルゾーニのお酢は
ゆっくり時間をかけて
十分に醗酵しているので
ミネラルが豊富なのです。
そのため味の奥行きが深く、
サラダなどにお塩も不要。
減塩になります！


ライブしている際にいただいた
コメントからたくさんの学びが。
シェアさせていただきます。


＊酢味噌

“白味噌とホワイトバルサミコで
酢味噌を作って、
ホタルイカを食べました！”


＊揚げ物と南蛮漬に！

“南蛮漬けもお砂糖使わずにできるので、
便利です！”


＊イチジクのコンフィチュールに

“完熟の無花果とお砂糖、ホワイトバルサミコ、
レモン果汁、ハチミツで作りました”


＊フルーツサラダのソースに

“バルサミコと蜂蜜でソースを作って
　フルーツサラダにして食べてます”


私はバナナやキウイにホワイトバルサミコを
かけていましたが、たしかに
とってもフルーツサラダ、とても美味しそうです！


どれもとても美味しそうです！
日常の暮らしに活かしていただき、
感謝でいっぱいです！


私からは、最近作った
ごく簡単なレシピを、、。

赤キャベツとくるみ、
セミドライチェリートマトのサラダ
（写真左）

赤キャベツをスライスし、
塩で揉んでから、刻んだくるみと
ラ・クチネッタの有機セミドライチェリートマト、
そしてホワイトバルサミコと
ロマーノのレモンオリーブオイルで
簡単なサラダに。


カブのホワイトバルサミコ漬
（写真右）

カブをスライスし、少し塩で
揉んでからホワイトバルサミコを
振りかけて重しにしました。
仕上げにロマーノさんの
レモンオリーブオイルを！

次回、バルサミコをまとめて
みたいと思います！