収穫のグエルゾーニへ

９月の末、グエルゾーニの収穫へ。
今年はヒョウの被害がかなりあり、
収穫量は残念ながら昨年の半分ほどでした。

やる気満々でミラノから向かったものの、
最終日ということもあり、
あららというぐらい少量の収穫で
午前中でほぼ終わってしまい、
少し拍子抜け、、、。

それでも彼らが１年間大切に育てたブドウに
触れさせていただき、味わわせて
いただく瞬間、瞬間はとても感動的でした。


今年のように収穫量が限られていると、
自然の恵みである美しいブドウに対し、
感謝の気持ちを感じずにはいられませんでした。


普段、電話やメールでやりとりしている
グエルゾーニの皆さんと
畑で一緒に食卓を囲んだこと。

とても貴重で嬉しいひとときでした。
なんと言っても普段から働いている
仕事仲間ですから！


地元のトラットリアから
取り寄せてくださったランチは
まさにエミリア州！


まずは生ハムの王様・クラテッロに
ニョッコフリット。
（ラードで小麦粉の生地を上げたもの）


この辺りの名物のカボチャのラビオリ、
ヴィゴリという太めのパスタに
ベーコンで味をつけて。


テーブルにおいた飲み物は、
ワインでなく今年できたばかりの
モスト・ドゥーヴァ
（皮ごと煮込んだブドウジュース）


このモストを
10%の小麦粉で一緒に煮て固めた
地元のデザートSugoliスーゴリ。


昔の収穫用の木箱を持ってきて
皆の椅子にしていただいたランチは
シンプルながらとても気持ちが
温かくなるものでした。


定期的に顔を合わせ
お互いの問題を共有しあったり、
今後のプロジェクトを話あったり。

やはり実際に会うことって
とても貴重だし、大切なこと。


収穫をお手伝いするはずが
ランチをいただきに行っちゃったみたい（笑）。


スタッフのNさんは
まだバルサミコのセラーも
見たことがなかったので
良い経験となりました。


生物多様性に富んだ
グエルゾーニの畑には
野うさぎや、雉（きじ）も
やってきます。


色も香りも良い畑の土に触れて
来年はたくさんのブドウが
なりますように、とお願いをしました。