マッセリア・ミロガッロ
太陽が降りそそぐ、広大な大地より。
旬のものをていねいに手作業で。
マンマたちの心がこもった逸品
マッセリア・ミロガッロ
イタリア、バジリカ－タ州マテラ（Basilicata, Matera）
旬のものをていねいに手作業で。
マンマたちの心がこもった逸品
マッセリア・ミロガッロ
イタリア、バジリカ－タ州マテラ（Basilicata, Matera）
旬の時期のみ、ほぼ手作業で丁寧に
マッセリア・ミロガッロのキッチンには、機械らしいものはありません。地元のマンマたちが慣れた手つきで作業を行っています。加工品が作られるのは、原材料となる果物や野菜が旬の時期を迎えるときだけ。朝一番に収穫した果物や野菜を、すぐ横の作業場で数時間後には加工し、瓶詰めにします。使うオリーブオイルも、すべて自家製。（このオリーブオイルはEU有機認証あり）自分たちの食材加工のためにだけ使用しています。
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