ポルチーニ茸のパッパルデッレ
生クリームとキノコを加えて
生クリームとキノコを加えて
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調理するときは、パスタ全体がすぐにお湯に浸るよう、少し広めのフライパンをおすすめします。
卵を練りこんだリボン状のエッグパスタ、パッパルデッレ。 ポルチーニ茸とともに、エミリア・ロマーニャ州の名産物です。太めのパスタが食べごたえたっぷり。仕上げにバターを落としていただくとコクが深まります。生クリームで軽く煮込むと、さらに本格的な味になります。 アレンジでは、生クリームとキノコをバターで炒め、パスタと和えて。 |
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