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鶏むね肉とセロリのサラダ
Insalata di Pollo e Sedano

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材料
  • ロマーノ レモンオリーブオイル　適量
  • セロリ やわらかい内側の部分　数本
  • ドライレーズン　大さじ３
  • マヨネーズ　多め
  • マスタード　大さじ1
  • カレー粉　小さじ1
  • 海塩、黒胡椒　適量
胸肉の大きさによってマヨネーズの適切な量が決まると思うので、おいしいと思う量を試してください。ドライレーズンはあまり硬くなく、やわらかいものを。セロリも硬さや柔らかさで、輪切りの厚さを調整してください。
作り方
  1. 鶏の胸肉は室温に戻した後、沸騰したお湯に入れ、すぐ火を止め30分ほど置きます。
  2. セロリを3~5mmほどの輪切りにします。
  3. 鶏の胸肉を手で食べやすく割きます。
  4. ボウルに胸肉、セロリを入れてレモンオリーブオイル、マヨネーズ、マスタードで和えます。
  5. レーズンを加え、カレー粉を加え、塩、胡椒で味を整えます。
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