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有機野菜のブロードで洋風茶碗蒸し


材料（2人分）
茶碗蒸しは控えめな味付けで、お出汁の風味を楽しむお料理。 かつお出汁の代わりに使った、ブロードの優しい野菜のうま味を味わえる、ターメリックでほんのり黄色に色づいた洋風の茶碗蒸しです。

作り方
  1. ​ブロード、お塩をお湯で溶きます。お湯は、ブロード（お塩）が溶ける温度で大丈夫です。
  2. 卵を割りほぐし、1を加えて混ぜます。こし器で濾して、耐熱の器に流し入れます。表面に気泡がある場合は、取り除きます。
  3. 蒸気が上がった蒸し器に入れて、蓋をして少しずらします。中火の弱火で12～15分蒸します。蒸し器内の温度が、高くなり過ぎないように蓋をずらします。
  4. 温めたスイートレッド、ピスタチオダイス、レモンオリーブオイルをかけて、イタリアンパセリを飾り完成です。

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