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イル・モディカーノ
有機モディカチョコレート

｜クラシック
｜オレンジ
｜エクストラダーク 75%
｜シチリアの塩
｜レモン＆ジンジャー

​EUオーガニック認証、有機JAS認証

​イタリア最古のチョコレートの街、モディカより
厳選素材がいきるザクザクッとした食感

​イタリア最古のチョコレートの街、モディカ

シチリア島の南東部、ラグーサ州にあるモディカは、バロック様式の建物が美しい小さな街。ヨーロッパが大航海時代を迎えた16世紀、新大陸にたどり着いたスペイン人は、メキシコのアステカ族からチョコレートの製法を学びました。そして当時、統治下にあったシチリアに戻ると、その重要都市のひとつであったモディカにこのチョコレートの技術をもたらしたのです。以来、ここモディカでは、伝統的な製法が脈々と受け継がれ、チョコレートの街として知られるようになりました。


​伝統製法に、ひと手間かけて

​古代のレシピでつくられるチョコレートは、砂糖の結晶によるとてもザラザラとした食感でした。イル・モディカーノでは、そんな伝統的なレシピと製法をそのまま用いながらも、丁寧なテンパリングを行うことにより、ザラザラとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいを実現しました。全ての工程においてゆっくり作業することにより温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。

厳選カカオとテンパリングによる洗練された味わい

イル・モディカーノでは、厳選された最高品質のカカオマスとシュガー（甘蔗糖）のみでチョコレートを作っています。（こちらのフレーバーには、シチリア産の有機オレンジが含まれます）カカオは、希少なペルー産（サンチェス、ヒスパニョーラ）の中から厳選されたものを使用。ザラザラとした特徴的な口当たりを残しつつ、丁寧なテンパリングにより洗練された味わいを実現しました。
※グルテン・フリー、乳糖フリー、ベジタリアンフレンドリー

溶けにくく、常温で味わうチョコレート

​​チョコレートに通常追加されるカカオバターを加えず、モディカ―ノのチョコレートは溶けにくく、夏でも常温で保存していただけます（直射日光、過度の高温多湿はお避け下さい）。その特徴的な美味​しさを味わうため、冷蔵庫等で冷やさずに常に常温でお召し上がりいただくことがお勧めです。
有機モディカ・チョコレート クラシック
​
シンプルで洗練された味わい

商品コード：MD-1001
​価格： ¥840(税込 ¥907)
原材料：有機カカオマス、有機甘蔗糖、（有機カカオ60％）
ロット数：10
内容量：60g
保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存​
​
有機モディカ・チョコレート　エクストラ・ダーク 75%
​
厳選カカオの贅沢な風味

​商品コード：MD-1002
​価格： ¥840(税込 ¥907)
原材料：有機カカオマス、有機甘蔗糖、（有機カカオ75％）
ロット数：10
内容量：60g
​保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存​

​
有機モディカ・チョコレート　オレンジ
​
有機オレンジの果実味あふれる香り

商品コード：MD-1006
価格： ¥840(税込 ¥907)
原材料：有機カカオマス、有機甘蔗糖、オレンジ香料、（有機カカオ60％ ）
※オレンジ香料には有機オレンジから抽出
ロット数：10
内容量：60g
​保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存​

​
有機モディカ・チョコレート　レモン＆ジンジャー
​
レモンとジンジャーの美味しいハーモニー

商品コード：MD-1009
​価格： ¥840(税込 ¥907)
原材料：有機カカオマス、有機甘蔗糖、有機生姜、レモン香料
※レモン香料は有機レモンから抽出
ロット数：10
内容量：60g
保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存​
有機モディカ・チョコレート　シチリアの塩
​
シチリア・トラバニ産の繊細で旨味豊かな塩

商品コード：MD-1008
価格： ¥840(税込 ¥907)
原材料：有機カカオマス、有機甘蔗糖、食塩（食塩には海塩を使用）、（有機カカオ60％ ）
ロット数：10
内容量：60g
保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存