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ビーツとケールのクリスマスサラダ
手作りカッテージチーズとバルサミコ酢ドレッシング

クリスマスらしい赤と緑が鮮やかなサラダです。​
材料　2人分​

作り方
  1. ビーツにオリーブオイルと赤ワインビネガーを塗りこみ、アルミホイルに包みます。200℃に予熱したオーブンに入れ、45分から1時間ほど、くしがスッと刺さるまでグリルします。
  2. ドレッシングの材料を混ぜておきます。カッテージチーズを用意します。
  3. ビーツに火が通ったら、皮をむき、食べやすい大きさにカットします。トマト、ラディッシュ、ケールなどの野菜を、食べやすい大きさにカットします。
  4. 野菜とカッテージチーズをお皿に盛り、ドレッシングを回しかけていただきます。

ケールのほかに、ルッコラやトレビスなどを使っても美味しくいただけますよ。
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