TOP > レシピ ​> 職人パスタ ラ・クチネッタ有機EXVオリーブオイル > グリーンピースのスパゲッティーニ
グリーンピースのスパゲッティーニ
Spaghettini con Piselli

​
材料　2人分
イタリアは春といえば、Piselli! グリーンピース！
と連想するほどに、グリーンピースが甘くて美味しいです。今回のレシピは、そんな春の味。新玉ねぎとグリーンピースのスパゲッティーニ。

上質なオリーブオイルをたっぷりと使ってお召し上がり下さい。
作り方
  1. グリーンピースは洗ったら、さやからお豆を取り出しておきます。
  2. 大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かしておきます。
  3. そのお湯を一部、小さな小鍋に移し、グリーンピースのさやを入れて中弱火でさやのだしを取ります。
  4. 蓋ができる鍋に、新玉ねぎのみじん切りを入れてオリーブオイルでじっくりと炒めます。
  5. 新玉ねぎの甘い香りがしてきたら、グリーンピースを鍋に入れ、さやのお出汁を加えつつ、15分ほど出汁を加えながらじっくりと甘さを引き出していきます。最後に塩で味付けします。
  6.  5の途中でスパゲッティーニを茹で始めます。お好みの硬さに茹で上がったら、お湯を切り（切りすぎないことがポイント）、５を加え、また場合によってはさやの出汁を少し加えて、よくパスタとソースと混ぜ合わせます。
このレシピで使われている商品はこちら．．．