TOP > レシピ > 野菜料理 > グラタン・ドフィノワ
グラタン・ドフィノワ
Gratin Dauphinois
​
材料
  • じゃがいも　大2個
  • 牛乳　3/4- 1カップ
  • 生クリーム　3/4－ 1カップ
  • 塩　適量
  • とろけるチーズ　適量
グラタン・ドフィノワは、フランス南東部のドーフィネ発祥のフランス料理。

チーズは、グリュイエールチーズなどがあればベターです。塩はチーズをかけるので、控えめにしてみてください。お好みで黒胡椒を挽いたり、にんにくのみじん切りを加えても。

生クリームと牛乳は同量が基本ですが、さっぱりさせたいときは牛乳を多めにしてください。

作り方
  1. じゃがいもの皮を剥き、１cmほどに切ってオーブン皿に並べます。
  2. 牛乳と生クリームを１に注ぎ、じゃがいもがある程度浸かるほど入れます。
  3. 塩を少し振りかけます。
  4. オーブンを170-180度に温め、30分ほど調理し、その後チーズをかけて15分ほど調理します。熱々のうちにぜひ！