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シンプルな
​ごちそうレシピ

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アーティチョークのハーブ&スパイス風味
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材料 2人前
  • ​アーティチョーク  4個
  • にんにく  1片
  • セロリ  1枝
  • 玉ねぎ  1個
  • ターメリック・クミン・パプリカ  各小さじ1/2
  • お湯に溶いた有機野菜のブロード(だし)  150cc
  • ドライトマトペースト  大さじ2
  • パセリ
  • コリアンダー 適量
  • レモン  1/2個

作り方
  1. ​アーチィチョークの外側の固いところを取りのぞき、4等分にカットし、レモン水に浸します。
  2. たっぷりのお湯に塩を入れ、レモンを搾り、アーティチョークを30分ほど茹でます。 
  3. その間に、にんにく、セロリ、玉ねぎのみじん切りを炒めます。5分ほどしたら、ターメリック、クミン、パプリカを加え、塩とこしょうを加えてさらに炒めます。
  4. 3に野菜のブロードとドライトマトペーストを加え、刻んだフレッシュパセリとコリアンダーを入れて、いただきます。
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ラ・クチネッタ 有機野菜のブロード

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