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アンチョビ＆ニンニクのトマトソースパスタ

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材料
作り方
  1. にんにくをみじん切りにし、塩漬けアンチョビは、指で身を開き、骨を外し、流水で塩をとり、細かく刻みます。
  2. フライパンを中火にかけ、少したっぷりめにオリーブオイルを入れ、にんにくとアンチョビを入れます。
  3. アンチョビの姿がなくなったら、小さく切ったミニトマトを入れ、トマトが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
  4. パスタの茹で汁を少し入れ、乳化させます。これをパスタと和えて完成です。
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お好みでイタリアンパセリのみじん切りをのせても。仕上げにオリーブオイルをたっぷりとかけていただきます。
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