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そば粉のクレープ（ガレット）
Crespelle di Grano Saraceno
材料（2～3人分）
ほうれん草、マッシュルームや西洋ねぎなどは、にんにくとオリーブオイルで炒めて、塩味を味付けしておきます。

チーズはグリュイエールチーズがおすすめですが、どんなチーズでも。
ベーコンやチーズには塩分が多いので、調整してみてください。
作り方
  1. そば粉をボウルに入れ、卵を割り入れ少しずつ混ぜ、牛乳と水を少しずつ加えながら混ぜてゆきます。
  2. 溶かしたバターを加えて混ぜ、数時間生地を休ませます。
  3. フライパンに油をひき、クレープ生地を中火で焼きます。
  4. 生地に火が通ったら、ひっくり返します。
  5. お好みの具材をのせて、海塩と黒こしょうで味を調えます。
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