自家栽培で丁寧に。

MASSERIA MIROGALLO
Gennallo Belfiore 

マッセリア・ミロガッロ
ジェナッロ・ベルフィオーレ

バジリカ−タ州、マテラ近郊の畑から

ユネスコ世界遺産にもなっているマテラは、昔から小麦粉や野菜の豊かな地として知られています。（ルカーノ）太陽が降り注ぐ、広大な土地で、1800年代から代々農業を営む、ベルフィオーレ家。家族が力を合わせ、ほとんど手作業で、自分たちの畑からの自然の恵みで、加工品を丁寧に作っています。

旬のものだけを。ほとんど手作業、家庭の味。

マッセリアミロガッロのキッチンには、機械らしいものはありません。
地元のお母さんたちが並んで作業しています。
また、果物・野菜毎に、それが旬の時期にしか、作業しません。

朝早くに収穫した野菜を、その日の早いうちに瓶詰めに仕上げてしまいます。使うオリーブオイルも、すべて自家製。（このオリーブオイルはEU有機認証あり）自分たちの食材加工のためにだけ使用しています。