ブロッコリーとたまごのスープ
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材料
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作り方
- じゃがいも1個、ポロネギ（なければ下仁田などの太めのネギ）1本、玉ねぎ1個を適当なサイズにカットし、たっぷり目のお湯でやわらかくなるまで煮ます。
- ブロッコリーの柔らかい部分を加え、少し煮ます。ブロッコリーに火が通ったら、あら熱をとり、ミキサーにかけます。
- 卵2個を溶いて、火からおろしたスープに、静かに混ぜます。
- 塩、こしょうで味を調えます。
- 食べる直前にオリーブオイルをまわしかけ、いただきます。
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