ブロッコリーとたまごのスープ
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【作り方】
1. じゃがいも1個と、ポロネギ(なければ下仁田などの太めのネギ)1本、玉ねぎ1個を適当なサイズに切って、たっぷり目のお湯でやわらかくなるまで煮る。
2. 最後にブロッコリーの柔らかい部分を加え、少し煮る。ブロッコリーに火が通ったら、少しあら熱をとって、ミキサーにかける。
3. 卵2個を溶いて、火からおろしたスープに、静かに混ぜる。
4. 塩・胡椒で味を調える。
5. 食べる直前に、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。
