ズッキーニのトマトパスタ

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【材料】

ズッキーニ
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
トマトの水煮缶
オレガノ
塩・胡椒
赤ワイン 1/2カップ
パスタ

【作り方】
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1. 薄く切ったズッキーニをよく炒めて軽く塩をしておく。
2. フライパンでにんにく1片、玉ねぎ1/2個をよく炒め、 トマトの水煮缶を手で潰してから加え、オレガノと塩・胡椒を加える。 そして、赤ワイン1/2カップを加え、15分ほど煮たら、1のズッキーニと合わせる。
3. たっぷりのお湯に塩を入れて湯で揚げたパスタを、フライパンの中で絡め、盛り付ける。