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ズッキーニのトマトパスタ

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材料
  • ズッキーニ
  • にんにく　1片
  • 玉ねぎ　1/2個
  • トマトの水煮缶
  • オレガノ
  • 塩・こしょう
  • 赤ワイン　1/2カップ
  • パスタ

作り方
  1. 薄くスライスしたズッキーニをよく炒め、軽く塩をふっておきます。
  2. フライパンでにんにくと玉ねぎをよく炒め、 トマトの水煮缶を手でほぐしてから加え、オレガノ、塩、こしょうで味をととのえます。 さらに赤ワインを加え、15分ほど煮たら、１のズッキーニと合わせます。
  3. たっぷりのお湯に塩を入れ、ゆで上げたパスタを、フライパンの中でからめ、盛り付けて、いただきます。