ズッキーニとモッツァレッラトマトのオーブン焼き
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【作り方】
1. ズッキーニを輪切りにしたら、塩を振って約1時間程置いておく。その後水分をふきとる。
2. 1にごく薄く薄力粉をまぶし、小さな鍋に１cmほど熱したオリーブオイルで揚げる。
3. ズッキーニの間に、フレッシュトマトソースをはさみ、モッツァレラとトマトをのせ、2段に重ね、またズッキーニを載せ、モッツァレラとトマトを載せる。トマトソースは水が出るので、出た水分はを拭き取る。
4. 200度のオーブンで、10分から15分ほどで出来上がり。
＊茄子で同じようにしても、美味しいです。ぜひお試しください！