美味しさを極めたイタリアからの直輸入食材|CASA MORIMI(カーサ・モリミ)
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シンプルなご馳走レシピ

カボロ・ネロとチェチのスープ
画像


ジェノベーゼとは、イタリア・リグリア州のジェノバ(Genova)生まれのソースで、バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。香り豊か・味も抜群で、色々な料理に使われます。​

​
【材料 2人前】

カボロ・ネロ(黒キャベツ) 1/4個
チェチ(ひよこ豆) 100g
有機野菜のブロード(だし) 小匙1
ラグーソ 有機EXVオリーブオイル

【作り方】
​
​1. チェチ(ひよこ豆)は一晩水に漬け、柔らかく煮ておく。
2. カボロ・ネロを適当な大きさにカットし、オリーブオイルを敷いた鍋で軽く炒め、柔らかくなるまで蒸し煮にする。 
3. 2にチェチ(ひよこ豆)と野菜のブロードを溶かした300mlのスープを加えて数分間コトコト煮込む。 
4. 器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり。
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