美味しさを極めたイタリアからの直輸入食材|CASA MORIMI(カーサ・モリミ)
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シンプルなご馳走レシピ

アーティチョークのハーブ&スパイス風味
画像

​
【材料 2人前】
​アーティチョーク  4個
にんにく  1片
セロリ  1枝
玉ねぎ  1個
ターメリック・クミン・パプリカ  各小匙1/2
お湯に溶いた有機野菜のブロード(だし)  150cc
ドライトマトペースト  大匙2
パセリ
コリアンダー 適量
レモン  1/2個

【作り方】
​
​1. アーチィチョークの外側の固いところを取って、4つに切ったら、レモン水に浸す。
2. たっぷりのお湯に塩を入れて、レモンを搾り、アーティチョークを30分ほど茹でる。 
3. その間に、にんにく、セロリ、玉ねぎのみじん切りを炒め、5分ほどしたら、ターメリック、クミン、パプリカを加え、塩・胡椒をしてさらに炒める。
4. 3に野菜のブロードと、ドライトマトペーストを加え、フレッシュなパセリとコリアンダーを刻んで入れて、出来上がり。
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