アスパラガスのリゾット

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【材料】
ニンニク
お米（できればイタリアのカルナローリ種を使用）200g
オリーブオイル
コンソメ 約1リットル
アスパラガス
パルミジャーノ

【作り方】
1.　ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルとともに鍋に炒める。
2.　香りがでてきたら、そこにお米（できればイタリアのカルナローリ種を使用）200gを入れて、オリーブオイルでよく炒める。
3.　ピチピチと、お米が歌い始めたら、そこに、別途つくっておいた温かいコンソメを、おたまに1杯ずつくらいの感覚で、入れていく。
​（1杯注いだら、よくお米となじませて、味をしみさせて、十分浸透したら、次へ、という感じで、20分間、これを繰り返す。様子を見ながら、コンソメ約1リットルぐらいを入れる。）
4.　コンソメを入れていく途中で、穂先以外の刻んだアスパラガスを入れる。コンソメを入れ始めてから15分程経ったところで、穂先も入れる。
5.　お皿にとって、上からパルミジャーノを削り、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけて召し上がれ。