アスパラガスのリゾット


【材料 2人前】
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お米（できればイタリアのカルナローリ種を使用）200g
アスパラガス
にんにく
有機野菜のブロード（だし）
オリーブオイル
ラグーソ 有機EXVオリーブオイル（仕上げ用）

【作り方】
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​1. ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルとともに鍋に炒める。
2. 香りがでてきたら、そこにお米を入れて、オリーブオイルでよく炒める。
3. ピチピチと、お米が歌い始めたら、そこに、別途お湯に溶かしておいた野菜のブロードを、おたまに１杯ずつくらいの感覚で入れていく。
4. ブロードを入れていく途中で、穂先以外の刻んだアスパラガスを入れる。コンソメを入れ始めてから１５分程経ったところで、穂先も入れる。
5. お皿にとって、上からパルミジャーノを削り、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけて召し上がれ。