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スパイシートマト & バルサミコ酢の
チリソース

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材料（2人分）
​調味料A ​
調味料B  
  • 鱈 2切れ
  • 酒 小さじ2
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 大さじ1/2
  • 長ねぎ 15～20cm
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • レタス 適量
作り方
  1. 生姜、にんにく、長葱は、みじん切りにします。
  2. 調味料Aを合わせます。
  3. 野菜のブロードを、お湯（水）で溶かします。
  4. 鱈に酒をふり5～10分おき、余分な水分を拭き取ります。食べやすい大きさに切って、こしょうをふり片栗粉を薄くまぶします。フライパンに油を入れて加熱し、両面焼いて火を通します。
  5. 別のフライパン（鍋）に、油を入れて加熱し、生姜とにんにくを炒めます。香りが出たら2を加えて軽く炒め、3と長葱を加えます。沸騰したら少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、4を入れて絡めます。
  6. レタスを敷き、5を盛り、ペペロンチーノオリーブオイルをかけます。

​鱈の代わりに鶏肉やえび、卵とも相性がよいソースです。

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