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​梨のコンポート
～レモンマーマレード風味～
材料
梨の美味しさが引き立つ、レモンマーマレードをつかった爽やかで上品な甘さのコンポートです。

黒粒コショウがスパイシーなアクセントに。白ワインにピッタリのひと品です。写真は、アイスクリームを添えてデザート風に仕上げました。
作り方
  1. 梨を8当分に切り、片面に2-3粒ほど黒こしょうを埋め込みます 。
  2. 鍋に、水と蜂蜜とレモンマーマレードを入れて溶かし、梨を入れます。ひたひたになるよう、適宜、水を調整します。
  3. 中〜強火にかけ、沸騰してきたら丁寧にアクを取りながら7-8分煮ます。​固めがお好みであれば5分。桃のように柔らかい方がお好みの場合は、10分ほど煮ます。
  4. 火を止め、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。
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