めかじきのマタロッタ
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材料
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作り方
- フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく１片（切らずにそのまま）、お好みで唐辛子を入れて香りをだします。
- 1.にゴールデンイエローのトマトソースを加えます。ローリエ、バジリコ５枚を加え、４〜５分温めて置いておきます。
- 蓋つきのフライパンに、大さじ２のオリーブオイルを入れ、にんにく1片とローズマリーを1枝入れ中火にかけます。
- パチパチと音がして良い香りがしてきたら、カジキマグロを入れ、1分ほど焼いてから取り出します。
- そこに白ワインを加え、茹でたじゃがいも、2のトマトソース、塩漬けケッパー、沸騰したお湯を加えて蓋をし、4分ほど煮詰めます。
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