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カリフラワーと古代小麦カサレッチェの
​煮込みパスタ
材料（すべてお好みの量）
冬のカリフラワーをたっぷりと使い、古代小麦のカサレッチェをくたくたになるまで煮込んだ、滋味深い一皿。

口に入れたらとろけるほど柔らかく煮込むのが美味しくなるポイント。
作り方
  1. カリフラワーを小さくカットし、天日海塩の粗塩を入れたお湯で10分ほど茹でます。
  2. 同じ鍋にティミリアの古代小麦カサレッチェを加えて20分ほど茹でます。
  3. カリフラワーがとろけ、パスタもくたくたに柔らかくなるまで煮込みます。
  4. ゆで汁ことお皿に盛り付け、ハーブソルト、胡椒、パルメザン、オリーブオイルを添えます。

​お湯を足すときに有機野菜のブロードを加えても美味です。お湯の代わりに牛乳を入れると、よりクリーミーに仕上がります。

もしくは、少し小さく切ったゴルゴンゾーラを散らし、そこにほんの少し生クリーム、天日塩、ブラックペッパーでもまた違う美味しさをお楽しみいただけます。
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