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​ペンネのブロッコリーソース
Penne con Crema di Broccoli

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材料
カリフラワーでも同じようにできます。コツは日本の感覚よりクタクタに煮ること、オリーブオイルをたっぷりとソースのように使うことです。

搾りたてオリーブオイルがベストですが、上質なエキストラバージンオリーブオイルでも美味しくいただけます。ぜひお試しくださいませ！
作り方
  1. ブロッコリーを適当な大きさに切り、たっぷりのお湯でクタクタになるまでやわらかめに茹でます。
  2. 茹で上がったブロッコリーをお湯から引き上げ、水気を切ります。
  3. 粗熱が取れたら、オリーブオイルをたっぷりと入れ、バーミックスなどでペーストにします。（数秒で）
  4. 天日海塩を味を整えます。
  5. パスタの茹で汁をブロッコリーのペーストに入れて馴染ませてから、ペンネに和えます。
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