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バニェット・ヴェルデ
​（緑のソース）
Bagnetto Verde

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材料
北イタリア、フランスに近いピエモンテ州のレシピ。今回のようにパンに載せても美味しいですし、イタリアでは茹でたお肉や野菜に添えることも多いです。

「ヴェルデ」は緑、「バニェット」は新鮮なハーブをたっぷりと使ったソースを意味します。

ワインのおともに、いつもの一皿の変化球に、ぜひお試しください！
作り方
  1. パセリの葉を茎から外します。
  2. にんにくの皮を外し、塩漬けケッパーを流水で塩を洗い流します。
  3. 材料を全てミキサーにかけたら出来上がりです。塩加減はお好みで。

酸味や塩味はお好みで調節ください。じゃがいもの代わりにワインビネガー（材料内）にまず浸したパンを使っても美味しくいただけます。
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