ボルドーニ
有機ハイオレイック低温圧搾ヒマワリ油
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1845年創業、ヨーロッパの有機オイルのパイオニア、ボルドーニ社のヒマワリ油。
化学溶剤を使わない低温圧搾と「スチームウォッシュ製法」で、種子本来の栄養と味わいをそのままに。 EUオーガニック認証、有機JAS認証 |
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畑から搾油まで、一貫して管理された有機ヒマワリ
原料は、ルーマニアの有機畑で育った高オレイン酸ヒマワリの種子。ボルドーニの関連会社ソロヴェルデが、自社の有機畑の耕作と地元契約農家の畑の管理を行い、農学者が種子を厳しく選定しています。栽培から製品になるまでのすべての工程を辿ることのできるトレーサビリティのもと、選び抜かれた種子を低温圧搾（コールドプレス）でじっくりと搾油しました。
化学溶剤を使わない「スチームウォッシュ製法」
一般的な精製油で用いられるヘキサン等の化学溶剤による抽出は一切行わず、搾った油を130℃の蒸気で洗浄、脱臭する「スチームウォッシュ製法」を採用しています。種子本来の豊富な栄養を保ちながら、食材本来の美味しさを引き立てる穏やかな味わいです。
分析では、ビタミンEの総含有量が758mg/kgという優れた数値で、そのうち、体内でビタミンEとして主に働くα-トコフェロール（100gあたり74.7mg）が98%を占めています。これは一般的なハイオレイックヒマワリ油※の約1.9倍にあたります。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年「ひまわり油 ハイオレイック」（食品番号14027）のα-トコフェロール値
一般的な精製油で用いられるヘキサン等の化学溶剤による抽出は一切行わず、搾った油を130℃の蒸気で洗浄、脱臭する「スチームウォッシュ製法」を採用しています。種子本来の豊富な栄養を保ちながら、食材本来の美味しさを引き立てる穏やかな味わいです。
分析では、ビタミンEの総含有量が758mg/kgという優れた数値で、そのうち、体内でビタミンEとして主に働くα-トコフェロール（100gあたり74.7mg）が98%を占めています。これは一般的なハイオレイックヒマワリ油※の約1.9倍にあたります。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年「ひまわり油 ハイオレイック」（食品番号14027）のα-トコフェロール値
高温調理に強いハイオレイック
酸化に強いオレイン酸を平均79.7%含むハイオレイック。煙点は230℃と高く、揚げ物や炒め物などの高温調理にも安心してお使いいただけます。
天ぷらやフリット、ソテーなどの加熱調理はもちろん、自家製マヨネーズやドレッシングなど、火を通さないお料理にも。お菓子づくりでは軽い口当たりに仕上がり、素材そのものの風味を引き立てます。
オーガニックオイルのパイオニア、ボルドーニ社
1845年、スイス南部ティチーノ州で、薬剤師であり植物学者でもあったジョジア・ウボルディ氏が創業。1887年にその工房を受け継いだルイジ・ボルドーニ氏が、食用油の生産を始め、以来ボルドーニ家は5世代にわたり油づくりを受け継いでいます。1973年からは、人々の健康と環境保護を掲げ、原料の管理栽培とトレーサビリティに力を注ぎ、オーガニックオイルの分野を切り拓いてきました。
「環境を大切にし、自然を尊重した健康的で誠実な食を、ひとつでも多くの食卓へ」
持続可能な農業と小さな生産者の仕事を大切にするボルドーニの想いが、このヒマワリ油にも込められています。
1845年、スイス南部ティチーノ州で、薬剤師であり植物学者でもあったジョジア・ウボルディ氏が創業。1887年にその工房を受け継いだルイジ・ボルドーニ氏が、食用油の生産を始め、以来ボルドーニ家は5世代にわたり油づくりを受け継いでいます。1973年からは、人々の健康と環境保護を掲げ、原料の管理栽培とトレーサビリティに力を注ぎ、オーガニックオイルの分野を切り拓いてきました。
「環境を大切にし、自然を尊重した健康的で誠実な食を、ひとつでも多くの食卓へ」
持続可能な農業と小さな生産者の仕事を大切にするボルドーニの想いが、このヒマワリ油にも込められています。
ボルドーニ
有機ハイオレイック低温圧搾ヒマワリ油
有機ハイオレイック低温圧搾ヒマワリ油
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商品コード：BD-0001
価格： 2,300円（税込 2,484円）
バーコード：7640181362158
ロット数：6
内容量：750ml
賞味期限：製造後15ヶ月
保存方法：直射日光を避け、常温、暗所保存
価格： 2,300円（税込 2,484円）
バーコード：7640181362158
ロット数：6
内容量：750ml
賞味期限：製造後15ヶ月
保存方法：直射日光を避け、常温、暗所保存