グエルゾーニ
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｜有機ハラペーニョソース レッド
｜有機ハラペーニョソース グリーン EUオーガニック認証、有機JAS認証、デメター認証 土づくりから丁寧にバルサミコ酢を育む「グエルゾーニ」が手がけた上質な有機ハラペーニョソース。 完熟唐辛子ならではの濃厚な辛みのレッド、爽やかなハーブ感＆フレッシュな辛みのグリーン。 |
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ハラペーニョとは
メキシコ原産の小ぶりな唐辛子。辛みの中にフルーティーな風味が感じられます。最近では、料理の味を引き立てるスパイスとして、パスタや肉料理、野菜のソテーなど幅広く人気を集めています。
バルサミコ酢のグエルゾーニによる逸品
バルサミコの本場、モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
グエルゾーニの農場の近くで、同じくバイオダイナミック農法に取り組む仲間が育てたハラペーニョを使い、この特別なソースが誕生しました。単なるペッパーソースにとどまらない、奥行きのある味わいが魅力です。1回の使用量は数滴程度。少量で長くお楽しみいただけます。
有機ハラペーニョソース レッド
力強い辛味と芳醇な香りは、肉料理やピザにはもちろん、パスタやトマトソースとも相性抜群。酢醸造所ならではのワインビネガーの旨みと香り、そして奥行きある辛さが、いつもの料理にアクセントを添えます。
完熟期に収穫された鮮やかな赤色のフレッシュなハラペーニョを贅沢に使用。自社で丁寧に作った有機ワインビネガーと合わせることで、香り高くコク深い味わいを実現した濃厚なペッパーソースです。唐辛子の果肉だけを使用し、添加物は不使用。ハラペーニョの果肉本来の自然なとろみを活かしています。
有機ハラペーニョソース グリーン
緑の有機ハラペーニョならではのジューシーで爽やかな辛味に、有機ぶどうのほんのりとした甘みと、ワインビネガーの風味が重なり、魚介・鶏肉・野菜料理を軽やかに彩ります。前菜やディップソース、ポテトの味付けにもおすすめの、使い勝手のよい一本です。
新鮮なハラペーニョの生き生きとした風味と、ハーブのような爽やかな香りがあふれ、ほのかに濃縮ぶどう果汁の甘みも感じられます。オーガニックのハラペーニョに、自社で丁寧に作った有機ワインビネガー、そして有機濃縮ぶどう果汁を加えることで、バランスの取れた風味と軽やかな辛味に仕上げました。
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インフォメーション |
認証： EUBIO 有機認証、Demeter認証、有機JAS認証 原材料 レッド：有機ワインビネガー、有機ハラペーニョ、食塩、有機唐辛子 原材料 グリーン：有機ハラペーニョ、有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁、食塩 保存方法： 直射日光を避け、常温、暗所保存 |