有機トマトたっぷりソースとエビのスパゲッティーニ


トマトの赤を形成している「リコピン」は加熱することによって細胞が壊れ、体内に吸収しやすくなるというメリットがあります。
火を通してトマトソースにすると水分が抜けて体積も減り、食べられる量がぐっと増えます。
そしてこのリコピン、実は油に溶けやすい性質を持っています。
つまりトマトソースとオリーブオイルを一緒に摂ると、体内にしっかりとリコピンを吸収できるのです。

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【材料　3人前】

ラ・クチネッタ 有機トマトたっぷりソース　1瓶
マシャレッリ　スパゲッティーニ　240g
オリーブオイル　大さじ１
海老　6尾
にんにく(みじん切り）　１片
白ワイン　１／２カップ
イタリアンパセリ、塩　胡椒　適量
ラグーソ　有機EXVオリーブオイル（仕上げ用）

【作り方】
１.お鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてスパゲッティーニを１０分茹でます。
２.スパゲッティーニを茹でている間、フライパンにニンニクのみじん切りと
　オリーブオイルを入れて熱し、香りを出します。
３.香りが出たら海老を加え、焼き色がついたらラ・クチネッタ 有機トマトたっぷりソースを加えます。
４.ソースに火が通ったら白ワインを加えて煮詰めます。
５.海老に十分火が通ったらソースを火からおろし、茹でたパスタと合わせて
　塩・胡椒で味を整えます。
６.皿に盛り付けて、刻んだパセリをかけます。
７.食べる直前にラグーソ有機EXVオリーブオイルを回しかけて召し上がり下さい。