オリーブオイルのマヨネーズ
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【作り方】
１．卵（常温）を器に溶きほぐし、ほんの少しずつオリーブオイルを加えながらよく混ぜる。
２．白っぽく固くなってきたら、白ワインビネガー、塩・こしょうを加える。
＊よくかきまぜながら、オリーブオイルはごく少量ずつ加えてください。一度に加える量が多いと、分離してしまいます。
＊オリーブオイルの風味が少し強すぎると感じられる場合、オリーブオイルの半量をサラダ油に変えてください。