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オリーブオイルのマヨネーズ
【材料】
卵 1個
ラグーソ 有機エキストラヴァージン オリーブオイル
カップ2/3
塩・こしょう 少々
グエルゾーニ 有機白ワインビネガー
大さじ1
【作り方】
1.卵(常温)を器に溶きほぐし、ほんの少しずつオリーブオイルを加えながらよく混ぜる。
2.白っぽく固くなってきたら、白ワインビネガー、塩・こしょうを加える。
*よくかきまぜながら、オリーブオイルはごく少量ずつ加えてください。一度に加える量が多いと、分離してしまいます。
*オリーブオイルの風味が少し強すぎると感じられる場合、オリーブオイルの半量をサラダ油に変えてください。
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